서울나그내

▲ 족발을 삶을 때 들어가는 재료들 중 일부입니다. 계피나무 껍질이 들어가야 특유의 향이 납니다. 족발은 암퇘지로 해야 맛이 좋답니다. 그래서 잘 아는 정육점에 일부러 부탁을 해두곤 합니다. 좋은 거 들어오면 연락 달라고 부탁까지 합니다. 돼지 다리를 사와서 찬 물에 하룻밤 정도 ..

***돼지족발 만드는법*** *재 료:*돼지족-2개, 굵은파-2뿌리, 마늘-5쪽, 생강-2톨, 조미료-1작은술, 소금-1큰술 *새우젓 양념장: 새우젓(육젓)-2큰술, 고춧가루-1작은술, 다진파-2작은술 다진마늘-1작은술 *조리상식:돼지족요리에서 냄새를 없애는 방법중 하나는 처음부터 파,마늘,생강을 넣고 센..

돼지 오향족발 콜라겐이 많이 들어 있다는 돼지족발 허리 안 좋은 남편에게도 좋을 것 같고... 주름살 많은 내 피부에도 좋으리라 여기고 ...ㅎ 처음으로 족발을 만들어 보았답니다 마침 집에 각종 향신료가 구비되어 있는지라... 예전 부터 갖고있던 레시피로 오향족발을 시도해 보았답니..

감식초만들기 감식초의 효능 예로부터 우리 선조들은 홍시를 항아리에 넣어 자연발효시킨 감식초를 가정의 기초 조미료로 사용하여 왔다. 감식초는 원액 그대로 먹거나 우유, 냉수, 꿀물 등에 적당량를 타서 마시면 피부노화 방지 및 피로회복, 숙취제거를 위한 훌륭한 음료가 된다. 특..

술의 원리는 어찌보면 간단합니다. 술을 만들때 쓰이는 효모는 곰팡이나 버섯 무리이지만 균사가 없고, 광합성능이나 운동성도 가지지 않는 단세포 생물의 총칭입니다. 효모의 어원은 그리스어로 ‘끓는다’는 뜻을 가지며, 이것은 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많..

음,몇번의 시행착오를 거쳐서 맛이 있는 효소를 담그는 약간의 방법을 알게 되어서 혹 하실분이 있을까 올려보네요. 원래 산야초에 관심이 많고 집안에 환자가 많아서..그래서 이거 저거 해보다가 알게 된거랍니다. 그 중 가장 쉽고 좋았던것인데요. 인동초 ..지금 많이 나죠.지금 아님 못..